Bourbon

Fra Whiskywiki

Bourbon er lagd av korn og lagret på eikefat; altså tilsynelatende identisk med hva som er vanlig å betegne som whisky. For å kunne kalles bourbon, må minst 51 % av kornet være maiskorn, og spriten må lagres på ferske eikefat. Det er ikke lov å tilsette kunstig farge til bourbon, så all farge i produktet må komme fra de ferske eikefata (noe som viser seg å ikke være noe stort problem!).

Bourbon kan selges som bourbon med en gang spriten har vært innom eikefat, i motsetning til skotsk whisky som må lagres i minimum 3 år for å kunne selges som whisky. Dersom bourbon har vært lagret i over 2 år kan den selges som «straight bourbon».
Dersom bourbon selges før den er 4 år, er det også et krav om at lagringstid skal deklareres på etiketten. Ved lenger lagringstid er dette valgfritt. De fleste lagrer bourbon mer enn 4 år, og ved lang lagring settes alder på etiketten som et ekstra salgsargument.

Bourbon kan produseres over hele USA, men tradisjonelt er det gjerne bourbon county i Kentucky man tenker på (som da ofte har «Kentucky Straight Bourbon» på etiketten). Men det er ikke et stedsbeskyttet navn som f.eks Cognac eller Champagne.

Kilder

• Jim Murrays Whisky Bible 2008
• GPO - National Archive and Records Administration - «Alcohol, Tobacco and Firearms, part 5»