Brødpudding med whiskysaus
Fra Whiskywiki
Innhold |
Ivars brødpudding med whiskysaus
Her kommer min oppskrift på brødpudding med whiskysaus. Denne har jeg laget til venner og jobbkolleger mange ganger og alle vil ha oppskriften. Desserten er enkel å lage, og det er sausen som virkelig gjør susen.
Til 8-10 personer.
Brødpudding
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 (daggammel) loff uten skorpe (ca 340 g)
- 9 dl melk
- 3 egg
- 2,5 dl sukker
- 1,25 dl rosiner
- 1½ ts vanilje ekstrakt (benytt alternativt vaniljepulver)
- ½ ts nymalt muskat
- ½ ts kanel
Fremgangsmåte
- Smør en passende form (eks. 30x22x5).
- Skjær skorpen av brødet og bryt det i biter i en bolle.
- Hell melken over.
- Når brødet er skikkelig oppbløtt, røres det godt med gaffel slik at brødbitene blir minst mulig. Absolutt mesteparten av melken skal trekkes inn i brødet.
- Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
- Bland i rosiner, muskat og kanel.
- Hell blandingen over brødet og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Hell blandingen i den smurte formen.
- Stekes på 175 grader i ca. 60 minutter.
Brødpuddingen skal være "tørr" i midten (prøv med en kniv). Kan evt. stekes i vannbad.
Whiskysaus
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en kasserolle.
- Ha i sukker og fløte og rør godt rundt til sukkeret er løst opp.
- Ha i whisky helt til slutt.
- Server sausen med en gang den koker opp.
Servering
Server brødpuddingen først. Deretter sausen.
NB: Dette er definitivt ikke desserten du lager med Islay-whisky. Jeg har prøvd mange typer. Den fungerer helt utmerket med en 12 år gammel Dalmore.
- IvarA
