Dailuaine
Fra Whiskywiki
| Dailuaine | |
|---|---|
| Speyside | |
| |
| Illustrasjon: Erlend Refsdal | |
| Beliggenhet: | Carron, Speyside |
| Nåværende eier: | Diageo Plc |
| Grunnlagt: | 1852 |
| Status: | Operativt |
| Har besøkssenter: | Nei |
| Antall washbacks: | 8 stk Larch |
| Antall washstills: | 3 |
| Lyne arm retning: | Rett, 90 grader |
| Antall spiritstills: | 3 |
| Lyne arm retning: | svakt nedad |
| Årlig kapasitet: | 3 370 000 liter pr år |
| Standardtapning: Dailuaine F&F | |
| Alder: | 16 år |
| Tønnetype: | Sherry |
| Alkoholprosent: | 43 % |
| Polets varenr.: | Ikke tilgjengelig i Norge. |
Innhold |
Beliggenhet
Dailuaine ligger nede i dalen nedenfor Ben Rinnes (navnet betyr «Grønn dal»), rett ved Speys bredd, ved tettstedet Carron, noe sørvest for Aberlour. Imperial ligger rett på andre siden av elva.
Historie
Destilleriet blir etablert i 1852 av William Mackenzie, som dør allerede i 1865. Da overlater enken destilleriet til James Flemming, som senere også skulle overta Aberlour. Flemming og Thomas Mackenzie (sønn av William) driver destilleriet sammen under firmaet Mackenzie & Company. I 1889 bygger Charles Doig sitt, og Skottlands første pagoda-tak på Dailuaine. 1891 opprettes Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd, som i 1898 går sammen med Talisker og danner Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd, som også omfatter Dailuaines nabo, Imperial.
Som følge av en brann i 1917 tvinges destilleriet til å stenge, åpner igjen i 1920, og så følger de vanlige eierovertagelsene som til slutt fører til at det er Diageo som sitter med eierrettighetene.
Destillerikarakter
Bare 2 prosent av destilleriets produksjon blir lagret på sherryfat. Det sier litt om hvor stor del av Dailuaines produksjon som brukes i Diageos blend Johnnie Walker. Destilleriets standardtapning i Flora & Fauna-serien er tydelig sherrypreget og svært vanskelig å få tak i utenfor Storbritannia.
Selv om det er flere lagerhus på destilleriets område, blir spriten fraktet bort, lagt på tønner og lagret andre steder enn på selve destilleriet.
Dailuaine har ellers et operativt dark grains plant, som omvandler restene etter whiskyproduksjon (kornrester) til proteinrikt dyrefôr.
Tapninger
Eierne produserer en 16-åring i Flora & Fauna-serien. Det er imidlertid i svært begrensede mengder siden Dailuaine ikke er et av de destilleriene Diageo satser på som singlemalt.
Det kan være vanskelig å finne Dailuaine fra uavhengige tappere. De siste årene har det imidlertid vært tapninger fra Signatory, Ian Macleod, Gordon & MacPhail og Cadenheads. Her i Norge har vi kun hatt en tapning fra Cadenheads (Dailuaine 1989 14 years old 59,6 %) tilgjengelig som spesialbestilling.
I november 2008 ble det lansert en 9 år gammel Chieftain's Choice-tapning på Vinmonopolet.
