Fary Lochan
Fra Whiskywiki
| Fary Lochan | |
|---|---|
| |
| Fary Lochan Foto: Ragnhild S. Lervik
| |
| Danmark | |
| Beliggenhet: | Farre, utenfor Give |
| Nåværende eier: | Jens-Erik Jørgensen |
| Destillerisjef: | Jens-Erik Jørgensen |
| Grunnlagt: | 2009 |
| Status: | Operativt |
| Har besøkssenter: | Besøk etter avtale |
| Standardtapning: Ingen standard ennå | |
| Polets varenr.: | Ikke tilgjengelig i Norge. |
Innhold |
Beliggenhet
Fary Lochan ligger på eiendommen til Jens-Erik Jørgensen i Farre, en landsby utenfor Give på Jylland.
Historie
Fary Lochan ble bygd i 2009. 18. desember var alle tillatelser på plass, og de første dråpene sprit ble lagt på fat i kjelleren 31. desember.
I motsetning til de andre danske whiskyprodusentene har Fary Lochan fått laget tradisjonelle potstills hos Forsyths i Skottland. Disse er betraktelig mer kostbare enn f.eks. snapsstills som en del produsenter bruker, men Jens-Erik Jørgensen mener det vil føre til bedre kvalitet og dermed være verdt det i det lange løp.
Hoveddelen av malten kjøpes fra skotske malterier og har et lavt ppm-nivå. En liten andel maltes på destilleriet, i en hjemmelaget trommelmalter. Denne malten tørkes med røyk fra brennesler, og brukes i spesialbatcher.
Det vil i løpet av høsten 2011 bli satt i gang bygging av ett bygg til på tomten, det nåværende lageret i kjelleren er fullt, og kapasiteten må dermed utvides.
Tapninger
Siden produksjonen først startet skikkelig i 2010, finnes det ikke noen whisky fra Fary Lochan ennå, men det er sluppet tre tapninger sprit. I et forsøk på å simulere fatmodning er noen av tapningene tilsatt en eikestav. Staven er av en slik størrelse at den skal tilsvare eksponeringen spriten ville fått på en barrel, men modningen skjer fortere på flaske og spriten er derfor forventet å «toppe» i løpet av 2013/2014.
- Ny sprit, ren, urøkt malt av sommerproduksjonen, 50 cl
- Ny sprit tilsatt ekestav fra ex-bourbonfat, urøkt malt, 50 cl, begrenset opplag av 500 flasker
- Ny sprit tilsatt dansk ekestav fra egen skog, blanding av urøkt og litt røkt (1,5 ppm) malt, 50 cl
Galleri
Maltlager
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Hjemmelagd trommelmalter
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Mashtun og washback
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Vørtertanker - washstillen tar en tank
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Washstill, med «jakke» for å spare energi
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Destillat fra washstill
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Spiritstill
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Lager
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Lager
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Lager
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Ex-Laphroaig cask
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Tappeanlegg
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Ferdigtappede flasker
Foto: Ragnhild S. Lervik
|
Norsk importør
Importeres ikke til Norge.
Eksterne lenker
Nerdetall for Fary Lochan
| Automatiseringsgrad: | Helmanuell |
|---|---|
| Antall ansatte: | 1 |
| Antall washbacks: | 1 |
| Washback-materiale: | Stål |
| Antall washstills: | 1 |
| Lyne arm retning: | Svakt nedadgående |
| Varmekilde washstill: | Elektrisk |
| Kjøling washstill: | Column |
| Antall spiritstills: | 1 |
| Lyne arm retning: | Svakt nedadgående |
| Varmekilde spiritstill: | Elektrisk |
| Kjøling spiritstill: | Column |
| Ppm newmake: | Varierer |
| Tønnetyper: | Stort sett ex-bourbon |
| Lagringssted: | Kjelleren på destilleriet |
| Andel av produksjon til singlemalt: | 100 % |
Kilder
- Besøk på Fary Lochan 9. juli 2011
- Destilleriets nettside
