Kategori:Produksjon

Fra Whiskywiki

Produksjon av maltwhisky er grunnleggende den samme på alle destillerier.

• Bygg høstes og maltes.
• Det maltede bygget kvernes i en mølle til grist.
• Gristen blandes med varmt vann i et meskekar og man får ut vørter.
• Brygging: Et gjæringskar fylles med vørter tilsatt gjær og gjæringsprosessen starter.
• Etter 24-60 timer har man fått et øl rundt 8 % som kalles wash.
• Washen destilleres i en wash still og resultatet er en væske på rundt 25 % som kalles low wines.
• Low wines blandes med hodet og halen fra forrige batch og destilleres i en spirit still. Hos enkelte destillerier destilleres deler av spriten om igjen (2,5-destillering) eller alt (trippeldestillering). Uansett er resultatet nysprit på rundt 70 %.
• Spriten fylles på brukte eikefat, eventuelt etter å ha blitt vannet ned til 63,5 %.
• Fatene lagres i minst tre år, som regel i ti år og oppover.

Nedenfor finner du alle artiklene som omhandler deler av produksjonsprosessen.