Macallan

Fra Whiskywiki

Macallan
Speyside
Illustrasjon: Erlend Refsdal
Beliggenhet:	Craigellachie
Nåværende eier:	Edrington
Destillerisjef:	Alexander Tweedie
Master blender:	Bob Delgarno
Grunnlagt:	1824
Status:	Operativt
Har besøkssenter:	Ja
Byggtype:	Golden Promise (70%), Chariot og noen andre
Malteri:	Gulvmalting nedlagt på 50-tallet
Ppm malt:	<< 1
Antall washbacks:	16 i rustfritt stål, 35.000 liter hver
Antall washstills:	5, normal hals
Lyne arm retning:	nesten 45 grader nedadgående
Antall spiritstills:	10, normal hals
Lyne arm retning:	nesten 45 grader nedadgående
Spirit run:	70 min
Spirit cut:	ca 15 %
Årlig kapasitet:	ca 6.000.000
Standardtapning: Macallan Fine Oak 12 yo
Alder:	12
Tønnetype:	Europeisk eik med sherry, amerikansk eik med sherry, amerikansk eik med bourbon
Alkoholprosent:	40
Polets varenr.:	760001

Beliggenhet

Macallan ligger i Craigellachie i Speyside. Navnet kommer sannsynligvis av «Magh» - som på gaelisk betyr et fruktbart stykke jord - og «Ellan» - et annet navn på St Fillan, en Irsk munk som misjonerte i Skottland på 700-tallet.

Historie

Macallan ble etablert i 1824 av Alexander Reid, en lokal gårdbruker, som tok ut en lisens og startet destillasjon ved Easter Elchies. Det ble destillert på stedet allerede på 1700-tallet.

Nesten 70 år senere, i 1892, ble destilleriet kjøpt av Roderick Kemp. Kemp arbeidet hardt for å få Macallan etablert som et navn forbundet med uvanlig høy kvalitet. Som et resultat av dette hadde Macallan en mer eller mindre kontinuerlig vekstperiode i første halvdel av 1900-tallet, og mellom 1951 og 1963 ble destilleriet betydelig utvidet.

I 1999 kjøpte Edrington Group, som lenge har hatt nær tilknytning til destilleriet, en majoritetsandel av aksjene.

En stor del av Macallans produksjon har i de senere årene blitt solgt som single malt, men den har også blitt benyttet i blending (Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal osv.)

I 2006 ble arbeidet med å pusse opp Easter Elchies House ferdigstilt, huset gir nå mulighet for overnatting, og utstillingen «Story of Wood» i tilknytning til besøkssenteret åpnet i Warehouse 7.

Priser

• 2004: Queen's Award for Enterprise (Macallans sjette)

Destillerikarakter

Prosessvannet ble hentet fra en brønn på selve destilleriet. Kjølevannet ble hentet fra Glen Burn.

Macallan har i mange år vært kjent for å lagre all whiskyen sin på sherryfat, noe som har støttet opp under ekslusivitetsimaget, siden det har blitt dyrere og dyrere å få tak i fat som har vært brukt til sherry-lagring. I 2004 lanserte Macallan en ny serie standartapninger, «Fine Oak», der hoveddelen av whiskyen har ligget på ex-bourbon fat. De tapper fortsatt ren sherryfatslagret whisky, men kun for utvalgte markeder (og Norge er ikke ett av disse).

Tapninger

Macallan er kanskje det destilleriet som har flest offisielle tapninger. Det er to hovedserier:

• Macallan Sherry Oak: 10 / 10 CS / 12 / Elegancia 12 / 15 / 18 / 25 / 30 - Disse består av whisky som kun har ligget på eikefat som tidligere har inneholdt sherry fra Jerez.
• Macallan Fine Oak: 8 / 10 / 12 / 15 / 17 / 18 / 21/ 25 / 30 - Denne består av whisky som har ligget på følgende fat: europeisk eik med sherry, amerikansk eik med sherry, amerikansk eik med bourbon

I tillegg har Macallan flere andre serier:

• Fine & Rare: En serie med sherry-lagret årgangswhisky, single cask, fra årene 1926 tom 1976
• Tapninger som kun er få kjøpt på destilleriet
• Traveller-serien
• Exceptional-serien
• osv

Uavhengige tapninger

Svært mange uavhengige tappere tilbyr også Macallan. I Norge har vi pr mai-08 følgende tapninger tilgjengelig på Vinmonopolet:

• Macallan 14 år fra Alc-hem-ist, importert av House of Cognac
• Macallan 1990 13 years old Eilan Gillan Single Cask, importert av House of Cognac
• Macallan Single Malt 12 Years Old Duncan Taylor, importert av Cork Wines & Spirits AS

Norsk importør

Maxxium

Eksterne lenker

Destilleriets hjemmeside

Galleri

Kilder

• Malt Whisky Yearbook 2008 (ISBN: 978-0-9552607-2-8)
• Misako Udo: The Scottish Whisky Distilleries (ISBN: 0955062209)