Re-charred

Fra Whiskywiki

Re-charred betyr at et fat som er brukt, trolig flere ganger tidligere (refill), er gjenopplivet ved at innsiden skrapes lett og brennes på nytt før den nydestillerte spriten tappes på fatet for å lagres.

Prosessen frigjør nye karbonforbindelser, men kan ikke erstatte de andre stoffene som tidligere har vært på fatet, som tidligere whiskylagring har trukket til seg fra treverket. De er allerede borte. Det blir også mindre og mindre treverk å brenne for hver gang man brenner fatet.

Re-charring blir sett på som noe usikker virksomhet. Man kan aldri helt sikkert vite hvordan det vil påvirke whiskyen siden fatet i utgangspunktet var utbrukt.