Skotsk whisky
Fra Whiskywiki
- Skal du finne frem til en bestemt whisky fra Skottland, se oversikten.
Innhold |
The Scotch Whisky Act
Den offisielle definisjonen på skotsk whisky er i en lov som kalles «The Scotch Whisky Act» og er fra 1988. Den definerer whisky som et brennevin i følge disse reglene (gjengitt på engelsk):
- a) which have been produced by the distillation of a mash of cereals which has been—
- i) saccharified by the diastase of the malt contained therein, with or without other natural enzymes; and
- ii) fermented by the action of yeast,
- to an alcoholic strength of less than 94.8 per cent by volume so that the distillate has an aroma and taste derived from the raw materials used; and
- b) which have matured for at least three years in wooden casks of a capacity not exceeding 700 litres.
- c) Must not contain any added substance other than water and caramel colour.
- d) It must contain a minimum of 40 per cent alcohol by volume content.
Loven sier også at ingen whisky utenom skotsk whisky kan produseres i Skottland.
Whisky laget i Skottland skrives (selvfølgelig) uten e.
The Scotch Whisky Regulations 2009
Et oppdatert regelverk trådte i kraft 23. november 2009. Dette ble ferdigstilt 26. oktober og godkjent av parlamentet i London 30. oktober.
De viktigste bestemmelsene går på
- Det defineres at de eneste gyldige betegnelsene på whisky er
- Single Malt Scotch Whisky
- Single Grain Scotch Whisky
- Blended Malt Scotch Whisky
- Blended Grain Scotch Whisky
- Blended Scotch Whisky
- Betegnelsene skal fremgå klart og tydelig på etikettene
- Single Malt Scotch Whisky kan ikke tappes i et annet land enn Skottland
- Betegnelsen Pure Malt kan ikke lenger brukes
- Destillerinavnet kan ikke være merkenavn på en skotsk whisky som ikke i sin helhet er destillert på det oppgitte destilleriet
- Beskyttelse av de fem tradisjonelle whiskyregionene; Highland, Lowland, Speyside, Islay og Campbeltown
- Det er et krav at Scotch Whisky skal være lagret i Skottland i hele lagringstiden
- Klare regler for hvordan alder skal oppgis på etikett og emballasje
- HM Revenue & Customs skal fungere som garanterende myndighet for Scotch Whisky
Forskriften setter ellers begrensninger på eksport. Det vil bli ulovlig å eksportere Single Malt Scotch Whisky (Single Malts - ikke blended) på annet vis enn i en flaske merket for detaljsalg, effektiv fra og med den 23. november 2012. §7 i forskriften inneholder den aktuelle bestemmelsen:
- (1) I løpet av perioden frem til (og inkluderert) den 22. november 2012, kan det ikke eksportere noen Single Malt Scotch Whisky fra Skottland til et annet land i et trefat eller andre beholdere laget av tre.
- (2) På og etter den 23. november 2012 kan ikke noen ikke eksporteres noen single malt Scotch Whisky fra Skottland til et annet land bortsett fra i en flaske (laget av inert (ikkereagerende) materiale) merket for detaljsalg.
Varianter
Skotsk whisky må være en av følgende typer:
- Single Malt whisky
- Single Grain whisky
- Blended whisky
- Blended Malt whisky
- Blended Grain whisky
Lenker
Kilder
- Lovverk som nevnt over
- Scotch Whisky Association (PDF)
