Strathisla
Fra Whiskywiki
| Strathisla | |
|---|---|
| Speyside | |
| |
| Illustrasjon: Erlend Refsdal | |
| Beliggenhet: | Keith |
| Nåværende eier: | Pernod Ricard |
| Destillerisjef: | Alan Greig |
| Master blender: | Alan Winchester |
| Grunnlagt: | 1786 |
| Status: | Operativt |
| Har besøkssenter: | Ja |
| Årlig kapasitet: | 2.500.000 |
| Standardtapning: Strathisla 12 yo | |
| Alder: | 12 |
| Alkoholprosent: | 43 |
| Polets varenr.: | Ikke tilgjengelig i Norge. |
Innhold |
Beliggenhet
Strathisla ligger i Keith i Speyside. Destilleriet ligger ved elven Isla, før den renner ut i Deveron. Stathisla regnes som et av de mest fotogene destilleriene i Skottland.
Historie
Strathisla ble etablert av George Taylor og Alexander Milne i 1786 og er dermed sannsynligvis det eldste fungerende destilleriet i Highland/Speyside. Destilleriet het først Milltown, navnet ble endret til Strathisla i 1870, så til Milton i 1890 for til slutt å bli endret tilbake til Strathisla i 1951.
I 1825 ble destilleriet kjøpt av MacDonald Ingram & Co, men ble solgt videre etter bare fem år til William Longmore. På 1870-tallet ble destilleriet sterkt skadet i brann to ganger, i 1876 og i 1879. Brannen i 1879 skyltes en melstøvseksplosjon i mølla. Under gjenoppbyggingen ble de to pagodetakene lagt til.
I 1881 ble et nytt vannhjul installert. I 1950 kjøpte Chivas Brothers destilleriet på auksjon for 71.000 pund for å sikre tilgangen til Stathisla maltwhisky til sine blends. I 1965 ble antallet destillasjonsapparater økt fra to til fire, de to nye stillsene hadde dampfyring fra starten, mens de to gamle først ble konvertert fra kullfyring til damp i 1992.
Destillerikarakter
Prosessvann og kjølevannet hentes fra en Fons Bulliens Well. Det sies at denne brønnen ga vann til ølbryggingen til dominikanermunkene på 1200-tallet.
Strathisla er kjent som den viktigste maltwhiskyen i Chivas Regal, og har vært benyttet i den i over 50 år. På grunn av etterspørselen etter Chivas tappes kun ca 5 % som single malt.
Strathisla har vært gjennom en eksperimentell periode på 70-tallet og da ble den peatede maltwhiskyen Craigduff laget.
Tapninger
Det finnes noen destilleritapninger av Strathisla. De vanligste er:
Uavhengige tapninger av Strathisla er ikke så vanlig, men den er bl.a. tappet av Gordon & MacPhail og Duncan Taylor.
Craigduff er tappet på flaske av Signatory.
Eksterne lenker
Galleri
Nerdetall for Strathisla
| Vannkilde: | Prossessvann: Broomhill springs, kjølevann: Elven Isla |
|---|---|
| Malteri: | Paul's Maltings, Buckie |
| Sammensetning grist i %: | 24 % husks, 65 % grist, 11 % mel |
| Type meskekar: | Semi-lauter i rustfritt stål |
| Vekt malt per mesking: | 5 tonn |
| Temperatur første vann: | 65,5° C |
| Temperatur andre vann: | 76° C |
| Temperatur tredje vann: | 84° C |
| Temperatur fjerde vann: | 93° C |
| Tidsforbruk per mash: | 6 timer |
| Antall washbacks: | 10 |
| Washback-materiale: | Oregon pine |
| Kapasitet per washback: | 24.500 liter |
| Antall liter vørter: | 24.000 liter |
| Gjærtype: | Flytende bryggerigjær |
| Gjæringslengde: | 46-50 timer |
| Alkoholprosent i wash (ABV): | 8,5 % |
| Form på washstill: | svakt innsnevret hals |
| Antall washstills: | 2 |
| Lyne arm retning: | Nesten 40 grader nedadgående |
| Washstillkapasitet: | 11.356 liter |
| Antall spiritstills: | 2 |
| Form på spiritstill: | Reflux Bowl hals |
| Lyne arm retning: | Nesten rettvinklet |
| Spiritstillkapasitet: | 9.085 liter |
| Heads run: | 20 minutter |
| Spirit run: | 1,5 timer |
| Alkoholstyrke på newmake: | 68 % |
| Produksjonstid: | 7 dager i uken |
| Produksjonsandel av kapasitet: | tilnærmet 100 % |
| Andel av produksjon til singlemalt: | 5 % |
Kilder
- Malt Whisky Yearbook 2008 (ISBN: 978-0-9552607-2-8)
- Misako Udo: The Scottish Whisky Distilleries (ISBN: 0955062209)
- Besøk på destilleriet 30. september 2011.
- Malt Madness
