Tomatin
Fra Whiskywiki
| Tomatin | |
|---|---|
| Highland | |
| |
| Foto: Erlend Refsdal
| |
| Beliggenhet: | Tomatin |
| Nåværende eier: | Tomatin Distilleri Co. |
| Destillerisjef: | Douglas Campbell |
| Grunnlagt: | 1897 |
| Status: | Operativt |
| Har besøkssenter: | Ja |
| Vannkilde: | Allt-na-Frithe |
| Byggtype: | Optic |
| Malteri: | Glen Ord / Muir of Ord Maltings |
| Antall washbacks: | 12 i rustfritt stål, hver på 41.000 liter |
| Gjæringslengde: | 48 t |
| Antall washstills: | 6, reflux bowl hals, 16.000 liter |
| Lyne arm retning: | nesten rettvinklet |
| Antall spiritstills: | 6, reflux bowl hals, 16.000 liter |
| Lyne arm retning: | nesten rettvinklet |
| Årlig kapasitet: | 5.000.000 liter |
| Standardtapning: Tomatin | |
| Alder: | 12 |
| Alkoholprosent: | 40 |
| Polets varenr.: | Ikke tilgjengelig i Norge. |
Innhold |
Beliggenhet
Tomatin ligger i landsbyen Tomatin. Den ligger langs A9, 26 km syd for Inverness og 26 km nord for Aviemore. Dette er på grensen mellom Speyside og Highland, men de fleste regner dette for et Highlanddestilleri. Destilleriet ligger 313 m.o.h.
Historie
Tomatin ble etablert i 1897.
Tomatin var en tid det maltwhiskydestilleriet i Skottland med størst kapasitet; 12 millioner liter.
I 1956 begynte en enorm installering av destillasjonsapparater. I 1956 fra to til fire, i 1958 til seks, i 1961 til ti, i 1964 til elleve, i 1974 til fjorten og i 1986 til 23.
Destilleriet hadde imidlertid solgt parter til investorer med en garantert tilbakekjøpspris. Da nedgangen kom og prisene sank, klarte ikke destilleriet å kjøpe tilbake og de fikk finansielle problemer. Redningen ble japanske investorer (Takara Shuzo Co. Ltd.) som sikret at Tomatin ble det første skotske destilleri med japanske eiere i 1986. I 2002 ble 11 av destillasjonsapparatene demontert og produksjonen ligger dermed omkring 5 mill liter.
Tomatin var det første destilleriet som tok i bruk Lauter mash tun som var velkjent fra destilleriverdenen.
Destillerikarakter
Prosessvannet og kjølevannet hentes fra Allt-na-Frithe («the free burn»).
Størsteparten av produksjonen går til blending og finnes i merkene The Antiquary, The Talisman, Big T og Ancient Clan.
Tapninger
Det finnes en del destilleritapninger av Tomatin. De vanligste er:
- Tomatin aged 10 years, 40 % (erstattet av Tomatin 12 år)
- Tomatin aged 12 years, 40 %
I tillegg til disse tapningene har det kommet noen eldre tapninger på 18, 25, 30 og 40 år, samt noen årgangstapninger (1966, 1967, 1975, 1980 og 1990).
Uavhengige tapninger av Tomatin er ikke så vanlige, men Douglas Laing og Signatory har kommet med tapninger.
Eksterne lenker
Galleri
Kilder
- Malt Whisky Yearbook 2008 (ISBN: 978-0-9552607-2-8)
- Misako Udo: The Scottish Whisky Distilleries (ISBN: 0955062209)
