Whiskyfudge

Mange med meg har kost seg med whiskyfudge som selges på mange destilleri. Her er en liten oppskrift:

Ingredienser

230 g sukker
1 teskje vaniljesukker
50 g smør
1,25 dl fløte
0,5 dl melk
1 spiseskje single malt (velg en «tung» whisky som Aberlour a'Bunadh, eller Ardbeg TEN hvis du vil ha noe med peat)

Bland whisky, vaniljesukker, smør, fløte og melk i en kjele og bland godt.
Varm opp langsomt til det koker, og la det koke omkring 30 minutt.
Du kan teste om den er ferdig ved å slippe en dråpe ned i kaldt vann. Da skal den holde på dråpeformen og ha konsistensen til fudge.
Dekk innsiden av formen med bakepapir.
La massen avkjøle i 5 minutt og rør så i den med en tresleiv til den tykner og får igjen teksturen.
Hell over i formen og la den kjøle seg langsomt.